苦瓜为什么不会厌？苦瓜里所含一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹调得法，苦瓜的苦味能转换成甘美。

苦瓜怎么做不厌？很多人夏天都讨厌不吃苦瓜，但因苦瓜的苦味，却让很多人望而却步，苦瓜营养价值很高，而且尤其合适… 苦瓜为什么不会厌？苦瓜里所含一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹调得法，苦瓜的苦味能转换成甘美。

苦瓜怎么做不厌？很多人夏天都讨厌不吃苦瓜，但因苦瓜的苦味，却让很多人望而却步，苦瓜营养价值很高，而且尤其合适夏天，因此苦瓜怎么做不厌沦为了关键点。下面讲解几种苦瓜怎么做不苦的方法：苦瓜怎么做不厌方法一：1.将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把需要挖掉的白色瓜瓤统统挖掉；2.清除苦瓜，将苦瓜小块0.5CM左右厚度的薄片；3.将托好的苦瓜片放进浸泡的热水中，一分钟左右捞起、控水；4.晾凉过水后的苦瓜（我一般都用冷水必要冲，但是有人说道这样营养不会萎缩），重新加入少许糖和盐展开油炸，戴着上重复使用食品加工手套对苦瓜展开“美容”，效果更佳。5.油炸后的苦瓜不会出有汁液，将汁液喝，重新加入少许橄榄油，配料，再行重新加入生抽、一点点盐（因为之前早已油炸过了）、一点点糖，和少许醋，配料就好了。

苦瓜怎么做不厌方法二：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减低其苦味。苦瓜怎么做不厌方法三：用苦瓜煎酱或其它浓味漆，可掩饰其部分苦味。

苦瓜怎么做不厌方法四：水漂，将苦瓜头颅、去籽，小块丝条，然后再行用凉水漂洗，边浸边用手用力剪刀，浸一会儿后换水再行浸，如此重复漂洗三四次，苦汁就随水萎缩。苦瓜怎么做不厌方法五：混炒1.把苦瓜和辣椒油炸在一起，可减轻苦味。2.苦瓜洗涤切丝，炒锅上火，不放油，锅冷把苦瓜丝（也可加一点菜豆角）放入锅内煸炒，如过于腊可点一点水，拌起锅待用。

如果油炸苦瓜，那就油炸好苦瓜丝放入配料，特作料出有锅。稍作适度的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。3.苦瓜的苦味主要源于苦瓜素（被称作“高能清脂素”）和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被毁坏，再行经过冷水漂洗，苦瓜就就让苦味，其中的不耐高温营养物质也早已剩下无己。

所以不倡导用高温法处置苦瓜。以上就是苦瓜怎么做不苦的方法了，如果有兴趣可以试试呦！。

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