人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

柠檬蒸鱼的作法材料：澳斑鱼1段、盐适量、葱适度、姜适度、蒜适度、香菜适度、配料适度、盐适量、胡椒粉适度、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个作法1、打算食材。2、将七好澳斑展开处置拆分。(其它鱼都可，尽可能中选多肉较少螫的品种)3、将切割成好的鱼段用配料盐胡椒粉额腌制。

4、蒸鱼的盘子底部放进葱段、姜片，再放上油炸过的鱼段。5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别小块碎末可用。6、把柠檬蒸鱼酱油、吸管的3/2个柠檬汁、糖混合均匀分布7、放进姜末、蒜末、辣椒末配料可用。

8、在鱼段淋下调好的碗汁，放进水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。9、放入后放上柠檬片和香菜装饰才可。农夫甲鱼材料：甲鱼1只约650克。

小土豆150克、冷水青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小葱花10克。调料：猪油50克、高汤750克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、花椒油3克、老抽8克。

作法：1、将甲鱼屠宰后改刀成2厘米见方的块，进沸水中汆1分钟汆去血水，捞起可用。2、小土豆洗涤去皮，托小块，敲清水中摆放一会，浸去多余淀粉。3、锅上火敲猪油烧至六成热，放进辣妹子酱大火煸香，重新加入冷水青菜、泡姜、泡辣椒，放入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀分布，加宽汤，放进味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽，大火烧进后用文火烧7—10分钟，盛入大碗才可。

香辣鱼丁油炸芸豆材料：龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适度、泡椒适度、泡子姜适度、蒜适度、葱适度、盐适量、生粉少许、鸡精少许配料少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适度作法1、准备好所需的食材。2、提早将木耳冷水硬，撕开小朵，放进锅中熬浮，捞出沥水可用。3、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。

4、将龙利鱼柳洗涤后，用厨房纸巾吸干水分，托成丁，水煮、葱花、泡子姜末、配料、生粉、鸡精和少许蛋清捉烘，最后重新加入一小勺植物油配料，油炸片刻。鱼丁重新加入植物油的目的是锁鱼肉中的水分，使其口感更为帕湿。

5、将芸豆洗涤后，小块跟鱼丁大小完全一致的块。在锅中放进适度的水，特适度的盐和少许植物油，将芸豆蒸熟，捞出后备用。6、油锅烧热后，并转小火放进郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。

7、放进鱼丁翻炒，8、待鱼丁变色后，重新加入蒸熟的木耳和芸豆，敲适度盐翻炒熟透。9、最后马利亚葱花出有锅。

油炸山药材漆：山药200克 ，红椒10克 ，蒜末、葱花各少许、盐8克， 白糖10克 ，白醋10毫升 ，芝麻油适度作法：1 、将山药洗涤去皮切片，小块丝； 红椒洗涤小块丝。2、锅中加入适量的清水烧开，重新加入盐、白醋，放入山药配料，熬大约1分钟至煮。

3、将煮好的山药捞起，沥干水分，将沥干后的山药放进碗中。4、放进白糖、蒜末、葱花、红椒丝， 重新加入盐，用筷子加热至熟透。5、淋入少许芝麻油配料，盛入盘中才可食用。

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