1张图片“可以必要用中筋面粉，也就是普通面粉做到。小时候经常不吃，长大之后，也就大学的时候经常不吃，宿舍楼下老旧的小卖部。

之后就没吃过了，样子没有怎么见过有卖的，这个和广东佛山大良磞砂不一样的。” 食材明细主料低筋面粉180g高筋面粉120g辅料白糖45g猪油40g水90ml南乳3块盐1g咸甜口味炸工艺一小时耗时普通可玩性广东小吃牛耳朵的作法步骤1将白糖、20g水和猪油混合，南乳、盐和猪油混合。

甜皮：低筋面粉90g，高筋面粉60g，白糖45g，猪油20g，水45g咸皮：低筋面粉90g，高筋面粉60g，南乳3块，盐1g，猪油20g，水45g2分别把辣咸皮重新加入面粉，放入清水，烫成团，垫上湿布静置30分钟3用高筋面粉作为手粉，沾在优之煎的垫子上，分别把辣咸皮擀出3mm差不多大小的面皮4把咸皮盖在甜皮上，可以略为用水黏合5将面皮中空卷，放进冰箱冷藏3小时左右6等面团变软之后，小块差不多大小的片状7中火下锅，中小火油炸不退和技巧小窍门1.揉面的时候不要一次把水放完，面粉的吸水性不一样2.托得越厚越脆3.。

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